CHI SIAMO

Il progetto Fresco & Genuino è nato dall’idea dello Chef Patron Fabio Glorioso, desideroso di esprimere la sua creatività dopo anni di esperienza acquisita attraverso collaborazioni nella ristorazione della capitale. Nel 2019, ha aperto un laboratorio di gastronomia a Monteverde Vecchio, ricco di scorci ed atmosfere uniche nel suo genere. Questo laboratorio è dedicato sia al B2B (BUSINESS) che al B2C (CONSUMER), offrendo uno spazio unico per degustare le sue specialità e operare come laboratorio di produzione esterna per altre attività. Il concetto si basa su principi di freschezza e genuinità, con un focus sul “fatto in casa” utilizzando ingredienti di prima scelta. Tra gli obiettivi aziendali, c’è l’introduzione nel mercato della GDO e della ristorazione del posizionamento dei suoi “fritti d’eccellenza”, punto forte del marchio. Il bistrot offre quotidianamente l’opportunità di degustare, a pranzo e cena, una vasta gamma di prodotti che spaziano dalla pinsa romana alla pizza tonda bassa e scrocchiarella alla Romana (altro prodotto di punta dello Chef), dai primi piatti espressi ai tipici piatti della cucina romana.